Luis Amplatz (* 28. August 1926 in Gries, Bozen; † 7. September 1964 bei Saltaus in Passeier) war ein Südtiroler Landwirt, Aktivist und Mitglied des Südtiroler Befreiungsausschusses (BAS). Er setze sich in den 1950er- und 1960er-Jahren gewaltsam für die Autonomie Südtirols bzw. den Anschluss an Österreich ein. Er verstand sich dabei als Freiheitskämpfer, wurde aber teils als Terrorist eingeordnet und verurteilt.